Recensione: SousVide Supreme

Credo che qualsiasi appassionato di cucina, prima o poi, cerchi di avvicinarsi e di conoscere la cottura sottovuoto a bassa temperatura. La cottura sottovuoto o “sous vide“, viene da sempre definita uno dei principali “segreti” delle cucine professionali, per i motivi di cui avevamo già discusso nell’altro articolo (clickka qui per vederlo). Purtroppo, la cottura … Continue reading

La miglior bistecca del mondo é “Sottovuoto”.

Come immaginiate che sia la miglior bistecca del mondo? Se il vostro immaginario culinario funziona come il mio, probabilmente starete visualizzando nella vostra mente una carne di manzo ben marezzata, allevata con cura, tagliata ad alto spessore, una crosta bruna e croccante fuori, ben rosata e succosa all’interno. Ho indovinato? Se per la qualità della … Continue reading