Birra 100% farro – La Petrognola

La Petrognola vince la sfida di creare una birra di carattere utilizzando esclusivamente farro maltato della Garagnana. Scommessa non certo semplice. la “centopercento farro” é una ALE ad alta fermentazione dallo stile caratteristico, decisamente agrumato, leggermente speziato e con un asprigno simile alle “blanche”. Si beve con piacere anche durante il pasto, grazie alla bassa … Continue reading

Gordon Ramsay – The million dollars chef

38 milioni di dollari in 12 mesi. 105’000 $ al giorno. Le cifre di un petroliere arabo? No, questo é il compenso di Gordon Ramsay, professione: Chef. Chef, oddio…  voi lo avete mai visto cucinare?    io credo di si, in una puntata di un programma andato in onda nel 2009.. Molto più probabile invece che … Continue reading

Iniziare con il Barbecue

Il barbecue è una tipologia di cucina davvero “magica”, che nella nostra memoria si ricollega a momenti di relax e di convivialità con amici e familiari. In cambio dovrete offrire un pò di passione, un minimo investimento economico ed una discreta dose di tempo libero. In questo articolo mi riferirò esclusivamente al “vero” Barbecue, ovvero … Continue reading

Osteria “La Frasca” Desenzano del Garda (BS)

L’Osteria La Frasca si trova nel centro storico di Desenzano del Garda, in zona tranquilla e decisamente distaccata dall’orda di turisti che affolla il paese. Locale suddiviso in due sale da circa 15-20 coperti ciascuna, ambiente decisamente informale ma curato. Nel periodo estivo c’è una piccola terrazza all’aperto. La cucina è relativamente semplice e legata … Continue reading

Salsiccia Lodigiana – eccellenza suina.

Poco conosciuta e diffusa, nonché di difficile conservazione, la salsiccia lodigiana si colloca nell’olimpo dei migliori insaccati da me provati. L’impasto di carni esclusivamente suine, viene arricchito da abbondanti spolverate di granone lodigiano ed ammorbidito con mestoli di brodo di manzo. La speziatura prevede esclusivamente pepe e poco sale. Morbidissima al tatto e di colore … Continue reading

Vini d’Alsazia: Gewurztraminer Cuvée Particulière Gustave Lorenz

L’Alsazia è un territorio meraviglioso, situato all’estremo est della Francia ed ai confini con la Germania. Scorci e panorami da cartolina, vigneti a perdita d’occhio, splendidi paesi dalla tipica architettura e una tradizione gastronomica d’eccellenza fanno della Alsazia una meta ambita da turisti e buongustai come noi. Il “terroir” tipico dell’alto Reno, caratterizzato da climi … Continue reading
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