Salsiccia in foglie di limone

salsiccia in foglia di limone
Non si può certo definirla una ricetta, quanto più un metodo di preparazione. Se dovete cuocere una salsiccia ed avete a disposizione un limone con buccia edibile ed alcune delle sue foglie abbastanza grandicelle, il gioco é fatto.
Se optate per cuocere sul BBQ, dovete usare una cottura diretta con brace a calore leggero, magari in fase di spegnimento, altrimenti bruciare le foglie é un attimo.
Volendo potete aggiungere anche del timo, ma io preferisco farne a meno.
Ho scoperto questa preparazione grazie al famoso chef peppe Guida della Osteria Nonna Rosa.
Se provate la salsiccia in foglie di limone e vi va di commentare qui sotto per dirmi come é andata, io vi vorrò bene assai.

Salsiccia in foglie di limone

By novembre 19, 2017

  • Prep Time : 15 minutes
  • Cook Time : 15 minutes
  • Yield : 30

Ingredients

Instructions

Lavare bene il limone e le foglie.
togliere la salsiccia dal budello e porla su un tagliere.
Grattuggiare sopra la salsiccia la scorza del limone. Non esagerate con la quantità di scorza in quanto é molto aromatica.
Con un coltello o con le mani, impastate la salsiccia con la scorza di limone grattuggiata.
Bagnatevi la mano con acqua e prendete un pò di impasto di salsiccia e stendetela su una foglia di limone asciutta. N.B. la parte superiore della foglia, ovvero quella più lucida, deve rimanere all'interno ed a contatto con la salsiccia. Coprite la salsiccia con l'altra foglia, come a fare un sandwich.
Ponete il tutto su griglia a fiamma medio-bassa, rigirando a metà cottura.

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