Verdesalvia Pavia. Pizza Gourmet!

verdesalvia pavia

Verdesalvia Pavia


Sabato ero in giro per motivi di studio, e avendo voglia di provare qualcosa di nuovo mi faccio consigliare qualche locale da chi ne conosce più di me in zona e finisco qui: da Verdesalvia a Pavia. Questa pizzeria si trova nel pieno centro storico (per chi conosce il luogo una delle laterali di Strada Nuova), ed è stata una vera sorpresa.
Il menu offre per lo più pizze, il cui impasto è lievitato naturalmente e preparato con lievito madre, poi condite con ingredienti di qualità e abbinamenti particolari. Delle vere e proprie pizze gourmet come suggerisce il titolo del menu che trovate nelle foto.

Vi avvisiamo che non si tratta della solita pizza: la lievitazione naturale si fa sentire e l’impasto risulta soffice e leggerissimo, ricorda quasi una focaccia, su cui vengono adagiati gli ingredienti che spaziano dalla burrata pugliese, alle acciughe del cantabrico, carpaccio di tonno fresco, miele.. e chi più ne ha più ne metta. Le pizze sono quasi tutte bianche condite con mozzarella fior di latte, ma la salsa di pomodoro può essere aggiunta su richiesta. Oltre alle pizze nel menu si trovano varie interpretazioni della farinata di ceci, vellutate e insalatone.verdesalvia paviaverdesalvia pavia
In particolare noi abbiamo assaggiato una pizza fuori menu fior di latte, vellutata di zucca, amaretti e gorgonzola, e  una tonno e cipolla insolita con  salsa di pomodoro, fior di latte, cipolle di tropea, origano e carpaccio fresco di tonno pinna gialla. Entrambe ottime, preparate con buoni ingredienti e davvero leggere.
verdesalvia paviaConcludiamo con una fetta di  cheesecake per il quale offrono diverse guarnizioni: noi scegliamo la marmellata di lamponi.
Non vi so dire il prezzo totale perchè il pranzo mi è stato gentilmente offerto, trovate comunque nel menu un’idea dei prezzi delle pizze che risultano medio alti, ma per noi ne vale la pena.
L’ambiente è molto curato e gradevole, tutto in legno chiaro e verde (salvia). Il servizio è nella norma.
Il locale è raggiungibile esclusivamente a piedi trovandosi in pieno centro storico. Consigliamo di parcheggiare sul Lungo Ticino.
Consigliato
VERDESALVIA Pavia si trova in via San Michele 4.
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